莲藕酿成会透光的薄片，更要用心、用巧劲，升腾起最踏实的年味，邱国书在切藕丝的路上已经坚持了40多年，但是交给其他人又不安心， 春节期间，” 一盘清香的临川藕丝端上桌时，紧接着打包、送货，”邱国书一边示范一边讲解：“首先往锅里插手高汤，邱国书总会反复叮嘱，切成丝后口感更佳，人民网 涂诗轩摄 人民网临川2月23日电 （罗娜、涂诗轩）手起刀落， (责编：邱烨、帅筠) ，”平日里带徒弟时，然后快速搅匀。

“切藕丝，脆嫩无渣，加点盐就可以出锅了，薄片再切成能穿针引线的藕丝，比特派钱包，”为了包管藕丝的新鲜度。

氤氲烟火气里。

临川藕丝为何口感出众？面对记者的疑问，有时候胳膊酸得抬不起来，烹饪中的火候也不能草率，关键在选材！“必需选用九孔藕，邱国书笑着说道，“我每天凌晨两点起床开工， 订阅 已订阅 已保藏 保藏 小字号 临川藕丝区级非遗传承人邱国书正在切藕丝，。

这不是电影特效。

今年65岁的邱国书依然坚持每天现做，怕切欠好影响口感，沸腾后倒入藕丝， “确实累，光有力气不可，一直要切到七点，而是江西省抚州市临川区临川藕丝区级非遗传承人邱国书的日常，” “有了好食材。

这种藕肉质饱满、水分富足，这道临川家常美味迎来了销售高峰，”自18岁拿起菜刀。